En esta nueva etapa del restaurante, más vanguardista y rompedora, el chef Kiko Moya comanda los fogones con sus creaciones sobresalientes e impregnadas de técnica y un gusto exquisito. Mientras que, Alberto Redrado, uno de los mejores sumilleres de España, administra con pasión la exuberante bodega que atesora más de mil referencias.
En el Restaurante l’Escaleta ofrecemos una cocina de autor, una cocina íntima que ensalza los sabores tradicionales de nuestra comarca llevándolos a su máxima expresión. Unos platos confeccionadoscon la misma delicadeza y cuidado con la que se seleccionan los productos locales que les conceden su sabor, su textura, su aroma.
Toda una experiencia culinaria que satisface hasta los paladares más exigentes con su compromiso con el comensal y con sus construcciones, que se proyectan hasta la élite de la cocina española.
En el Restaurante l’Escaleta ofrecemos una cocina de autor, una cocina íntima que ensalza los sabores tradicionales de nuestra comarca llevándolos a su máxima expresión. Unos platos confeccionadoscon la misma delicadeza y cuidado con la que se seleccionan los productos locales que les conceden su sabor, su textura, su aroma.
Toda una experiencia culinaria que satisface hasta los paladares más exigentes con su compromiso con el comensal y con sus construcciones, que se proyectan hasta la élite de la cocina española.
VINOS, TANTO POR DESCUBRIR Y DISFRUTAR
En L’escaleta, pretendemos que nuestra carta de vinos sea una extensión del espíritu del restaurante y de nuestra cocina. Nuestra carta de vinos contiene más de 1.000 selecciones. Nos esforzamos en ofrecerle selecciones únicas, deliciosas e intelectualmente estimulantes de todo el mundo, aunque nuestra lista oferta principalmente vinos del viejo continente. La selección pretende mostrar diversidad y respeto al mismo tiempo. Tanta diversidad de territorios y de estilos como nos es posible dentro del mundo de los vinos finos, tan solo viendo la carta se percatarán de las zonas y productores favoritos de nuestro sumiller, y al tiempo mostrar respeto a algunas propiedades que llevan siendo proveedores de la casa desde hace 40 años y a sus fieles clientes.
Nuestro sumiller Alberto Redrado, selecciona nuestra lista para mejorar el disfrute de nuestra comida con incorporaciones constantes. Dentro de la extensa selección, intentamos estar atentos sobre todo a aquello que pasa en nuestro patio trasero, los vinos del sureste español, y a todo el movimiento de resurgimiento cualitativo que se está desarrollando a lo largo de todo el arco mediterráneo.
Vinos, tanto por descubrir y disfrutar
En L’escaleta, pretendemos que nuestra carta de vinos sea una extensión del espíritu del restaurante y de nuestra cocina. Nuestra carta de vinos contiene más de 1.000 selecciones. Nos esforzamos en ofrecerle selecciones únicas, deliciosas e intelectualmente estimulantes de todo el mundo, aunque nuestra lista oferta principalmente vinos del viejo continente. La selección pretende mostrar diversidad y respeto al mismo tiempo. Tanta diversidad de territorios y de estilos como nos es posible dentro del mundo de los vinos finos, tan solo viendo la carta se percatarán de las zonas y productores favoritos de nuestro sumiller, y al tiempo mostrar respeto a algunas propiedades que llevan siendo proveedores de la casa desde hace 40 años y a sus fieles clientes.
Nuestro sumiller Alberto Redrado, selecciona nuestra lista para mejorar el disfrute de nuestra comida con incorporaciones constantes. Dentro de la extensa selección, intentamos estar atentos sobre todo a aquello que pasa en nuestro patio trasero, los vinos del sureste español, y a todo el movimiento de resurgimiento cualitativo que se está desarrollando a lo largo de todo el arco mediterráneo.
MARIDAJES
Si decide disfrutar de un ágape libre de decisiones, nuestras dos opciones de maridaje de bebidas lo acompañarán a lo largo de toda la experiencia gastronómica, liberándolo de tener que estudiar minuciosamente el menú. A diario, profundizamos en nuestra bodega para encontrar vinos que resalten no sólo cada plato sino también la dinámica progresión del menú que nuestros cocineros ha elaborado. O si finalmente decide comer a la carta, tiene disponibles dentro de la selección de vinos a copas el acompañante apropiado a cada preparación. Puede reservar un maridaje con antelación o puede encargarlo el mismo día cuando llegue
DESCORCHE
Nuestra tarifa de descorche es de 20€ por botella.
HABLA CON EL SUMILLER
No dude en enviar un correo electrónico a nuestro sumiller para que le guíe o le ayude a identificar la botella o botellas perfectas para su próxima experiencia en L’Escaleta. Contáctele en alberto@lescaleta.com.
Maridajes
Si decide disfrutar de un ágape libre de decisiones, nuestras dos opciones de maridaje de bebidas lo acompañarán a lo largo de toda la experiencia gastronómica, liberándolo de tener que estudiar minuciosamente el menú. A diario, profundizamos en nuestra bodega para encontrar vinos que resalten no sólo cada plato sino también la dinámica progresión del menú que nuestros cocineros ha elaborado. O si finalmente decide comer a la carta, tiene disponibles dentro de la selección de vinos a copas el acompañante apropiado a cada preparación. Puede reservar un maridaje con antelación o puede encargarlo el mismo día cuando llegue
Descorche
Nuestra tarifa de descorche es de 20€ por botella.
Habla con el sumiller
No dude en enviar un correo electrónico a nuestro sumiller para que le guíe o le ayude a identificar la botella o botellas perfectas para su próxima experiencia en L’Escaleta. Contáctele en alberto@lescaleta.com.
